| Produção |
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Por ser detentora do “Selo de Garantia origem Carrefour”, a Camanor é submetida a rigorosas vistorias, realizadas por auditores nacionais – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) – e internacionais – Food and Drug Administration (FDA) e União Europeia.
DESPESCA:
Antes da retirada do camarão dos viveiros, são observados alguns parâmetros, como seu peso, a textura de sua casca, entre outros. O processo é feito mecanicamente, o que garante a manutenção da qualidade do produto. Após essa etapa, os viveiros passam por uma vistoria minuciosa, segundo padrões de biossegurança, com o intuito de destinar corretamente os possíveis rejeitos.
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O trabalho de produção tem início com a avaliação dos viveiros. A qualidade do camarão é garantida por um rigoroso sistema integrado de rastreamento, que atua desde o fornecimento da pós-larva até a chegada do produto no mercado consumidor.
Esse processo inicia antes mesmo da abertura das comportas dos viveiros, com uma avaliação do histórico desses locais. A forma como é realizada a despesca é fundamental para a manutenção da qualidade do camarão, tanto no que se refere a sua aparência quanto ao seu sabor.